Laksa: curry kokos noodlesoep
Kruidige aziatische currysoep
Servings: 3
Calories: 401kcal
Ingrediënten
- 1 el Olie
- 1 Spicepasta Laksa soep
- 200 gram Kippendij in kleine blokjes
- 250 gram Sugar snaps
- 100 ml Water
- 400 ml Kokosmelk
- 180 gram Noodles
- 1 Limoen
- Tauge
- 1 Rode peper in ringetjes
- 1 bosje Koriander
Instructies
- Kook de noodles volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Zet een wok op hoog vuur met een klein scheutje olie
- Bak de stukjes kip kort aan en voeg dan de spice paste toe en bak deze een minuutje mee
- Voeg de sugar snaps toe en wok deze ook 2 minuten mee
- Voeg kokosmelk en 100 ml water toe en breng aan de kook. Laat dan 5 minuten sudderen
- Serveer met de noodles en garneer met een handje tauge, rode peper, korianderblaadjes en een partje limoen.